• Воблеры Megabass
    История легендарной японской компнании Megabass началась более 30-ти лет назад, когда юный рыболов Юкки Ито создал свою первую приманку из дерева. В настоящее время приманки производятся из высокотехнологичного пластика на самом лучшем оборудовании.
  • Приманка при использовании спиннинга весной на небольшом водоеме
    По весне в малых водоемах встречается практически всякая рыба, которая может присутствует в данном регионе. Преимущественно это хищная рыба, среди которой можно встретить окуней, щук, сомов, судаков.
  • Блесны. Основные разновидности
    Наверное нет рыбака, который не обожает ловить хищную рыбу. Удовольствия от такого вида рыбалки намного больше, чем от ловли мирной рыбы. Ведь, не часто увидишь щуку, у себя на крючке при поплавочной ловле. Ей необходима движущаяся цель, каковой и является блесна. Выбор нужной блесны - залог

Рецепт вяленой рыбы

Рецепт вяленой рыбы
Засолку рыбы осилит каждый умелец, но хорошая вяленая рыба получается у единиц. Настоящая вяленая рыба разнится отменными вкусовыми особенностями и достаточным уровнем содержания соли. Ее вкусовой колорит зависит от вида засоленной рыбы и количества жира, содержащегося в ней. Вот как готовится вяленая рыба в домашних условиях рецепт.

Рецепт правильной засолки

Мелкая рыба засолке не подлежит, небольшое содержание жира в ней негативно сказывается на вкусовых качествах. Крупные особи карася, леща, карпа или сазана содержат много жира, что не позволяет рыбе пересаливаться. Рыба вбирает необходимое количество соли, не влияющие на вкус мяса.

Разделка

Для засолки подходит рыба с обрезанной головой и разрезанной по спине тушкой. Раскрытая как книга и выпотрошенная рыба, тщательно промывается. При весе более одного килограмма из рыбы удаляется хребет и делается несколько поперечных разрезов для ускорения засолки. Разделывается вяленая рыба в домашних условиях рецепт.

Смесь для засолки

Два стакана крупной кухонной соли смешивают с одним стаканом сахара и щепоткой красного молотого перца, придающего рыбе пикантность. Засолка потребует использования большой посуды. Укладывая рыбу слоями, каждый слой пересыпается солевой смесью. Пересыпанная смесью рыба, на четыре часа помещается в холодное место, без использования гнета.

Через положенных четыре часа, рыба слегка промывается под проточной водой, без вымачивания. Дальше рыбу нанизывают на крепкую нить и сушат. Если погода не солнечная, сушить можно под вентилятором. Вялиться рыбу выставляют обычно в ночь, чтобы избежать нашествия назойливых мух. Готовность рыбы постоянно проверяется. Ввиду постоянной смены погодных условий, она может приготовиться за разное время.

В жаркое время года, когда вокруг полно мух, рыбу накрывают медицинской марлей, сбрызнутой уксусом, для отпугивания насекомых.
опубликовал: adminvo

Другие новости по теме:

Добавить комментарий
    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив