Наша рыбалка Наша рыбалка
Вобла — рыба, не большая, но интересная. Тогда каждая хозяйка сможет приготовить много вкусных блюд. Более того, посредственные рецепты, жаренные на сковороде, — не единственный вариант.
Приготовленная определенным образом, эта рыба получается нежной, мягкой и, что самое главное, она является отличным источником белка. Вам не нужно тратить много времени на поиск рецептов. В конце концов, все они собраны в этой статье.
Содержание статьи:
- Мелкая плотва, жареная на сковороде
- Вкусные котлеты из плотвы с костями
- Рецепт вкусной и простой ухи из мелкой плотвы
- Запекаем плотву под сыром в духовке
- Как приготовить из плотвы шпроты
- Засолка икры плотвы самым вкусным способом
- Готовим плотву по-польски в домашних условиях
Таким образом, если вам попадется хороший улов, можно смело рассматривать несколько кулинарных вариантов, от запекания под сыром до котлет и, конечно же, знаменитой ухи.
Мелкая плотва, жареная на сковороде
Этот рецепт приготовления рыбы не отнимет у хозяйки много времени. И ингредиенты должны быть в минимальных количествах.
Что понадобится:
- Плотва размороженная или свежая — 6 шт;
- Мука — 8 ст. л;
- Жареные овощи на масле;
- Соль в щепотке;
- Специи — по вашему вкусу.
Количество муки и масла может быть большим или меньшим. Все зависит от размера рыбы и диаметра вашей сковороды.
Как готовить
- Разморозьте плотва, если он заморожен, вымойте и удалите голову, хвост, внутренности и плавники. После надрежьте три раза кожу с обеих сторон.
- В отдельной миске смешайте муку, соль и специи. Дайте каждому трупу из этой массы полностью распасться.
- Поставьте сковороду на огонь и влейте масло. После разогрева выложите одну рыбу. Жарить на среднем огне без крышки. Его необходимо периодически переворачивать. Определите приготовление по образованию золотистой корочки.
Подавайте любые гарниры к столу горячими.
Вкусные котлеты из плотвы с костями
Если вы приготовили рис, но не знаете, что можно подать к нему что-то вкусное и необычное, смело выбирайте рецепт жареных котлет. Приготовьте их вместе с костями, и без учета времени на обжаривание сам процесс приготовления займет всего 20 минут.
Что понадобится:
- Плотва — 1 кг;
- 3 Клубневой картофель;
- Лук — 1 большая головка;
- Чеснок — пара зубчиков, но бесплатно;
- Соль в щепотке;
- Черный мятый — мясистая мякоть;
- Растительное масло — жареное.
Указанного количества ингредиентов достаточно для приготовления 3-4 порций. Рыбу можно брать как свежую, так и замороженную. Особенно хороши рецепты от рыбаков, у которых есть родственники-родители.
Как готовить
- Промойте плотву, удалите голову, обрежьте кишки и отделите плавники.
- Пропустите рыбу целиком через мясорубку вместе с костями.
- Очищенный картофель, лук и чеснок тоже измельчите в мясорубке. Отожмите сок, чтобы измельченное мясо не было слишком водянистым.
- Если масса получится слишком жидкой, ее можно добавить в манную крупу.
- Соедините обе рыбные и овощные массы. Посолите и поперчите по вкусу. Возьмите измельченное мясо рыбы.
- Налейте в сковороду растительное масло. Пусть он разогреется. Из рубленого мяса слепить обычные котлеты, обвалять в муке или панировочных сухарях и обжарить с обеих сторон до полной готовности под крышкой.
Подавайте к столу с гарниром — рисом или картофельным пюре в горячем виде.
Рецепт вкусной и простой ухи из мелкой плотвы
Уха — самое древнее блюдо в русской кухне. Конечно, самые лучшие готовятся только на рыбалке, из свежей рыбы, на риске. Однако даже дома нельзя приготовить холодные блюда. Для этого вам просто необходимо запастись правильными рецептами. И именно так это выглядит.
Что понадобится:
- Плотва — 4 шт;
- Лук — 1 головка;
- Картофель — 2 или 3 клубня;
- Морковь среднего размера;
- Вода — 1 литр;
- Лавровые листы;
- Соль;
- Молотый черный перец;
- Зелень.
Перед началом приготовления рекомендуется хорошо промыть рыбу в воде, отрезать голову и переварить ее. Если вы предпочитаете уху из целой рыбы, то из последней следует удалить глаза. В противном случае бульон станет горьким.
Как готовить
- Поместите подготовленных плотвы в кастрюлю. Залейте водой и поставьте на плиту.
- Как только рыба дойдет до кипения, натрите на терке измельченные лук и морковь. Добавьте соль, перец и лаврушку.
- Очистите картофель, нарежьте его кубиками и отправьте в суп. Снова доведите до кипения, накройте и варите в течение 30 минут.
- Наконец, добавьте чеснок, пропустите его через пресс и добавьте мелко нарезанную зелень — например, петрушку.
- Накройте крышкой, выключите газ и оставьте в таком положении еще на 30 минут, чтобы суп настоялся.
Этот диетический суп полезен как для взрослых, так и для детей. При необходимости добавьте пшено для получения более густой и сытной консистенции.
Запекаем плотву под сыром в духовке
Вобла предназначена не только для жарки на сковороде или варки рыбного супа. Эту рыбу можно также запечь в духовке под сырной шапкой. Это идеальный ужин или второе на обед.
Что понадобится:
- Плотва — 1 кг;
- 7 крупных клубней картофеля;
- 400 г жирной сметаны;
- Лампочка;
- Половина лимона;
- 200 г сыра;
- Соль;
- Молотый черный перец.
Для приготовления этого блюда рекомендуется использовать крупную рыбу, а не самую мелкую. Ведь его нужно не только почистить, но и порезать на мелкие кусочки.
Как готовить
- Очистите плотва и удалите голову, внутренности и плавники. Вымойте и нарежьте небольшими кусочками.
- Переложите готовые кусочки в глубокую миску, посыпьте солью, перцем и лимонным соком и оставьте в таком положении на 20 минут.
- Очистите картофель и нарежьте его круглыми ломтиками. Их не стоит чистить.
- Нарежьте лук полукольцами.
- Смажьте жиром лист для выпечки и выложите на дно картофельные кружочки.
- Смажьте сметаной и поставьте в духовку при 170 °C на 40 минут.
- Засыпать тертым сыром и вернуть в духовку на 10 минут.
Подавайте горячим понемногу за один раз.
Как приготовить из плотвы шпроты
Если вам нравится килька домашнего приготовления, можете смело использовать эту рыбу в качестве основного ингредиента. Это вкусная домашняя закуска, в составе которой нет вредных ингредиентов.
Что понадобится:
- 1 кг мелкой плотвы;
- Растительное масло подсолнечное без запаха — 250 мл;
- 4 листика лаврушки;
- 1 чайная ложка соли;
- Столовая ложка чайных пакетиков;
- Перец — 8 шт;
- Щепотка молотого черного перца;
- Луковые шкурки.
Количество луковых шкурок зависит от количества, необходимого для получения цвета готовой рыбы.
Как готовить
- Налейте кипяток в стакан. Залейте чайные листья и заваривайте в течение 20 минут.
- Разложите луковые шкурки на дне кастрюли с толстым дном. Сначала его необходимо промыть. Это не только придает брызгам нужный цвет, но и предотвращает их возгорание.
- Положите рыбу на луковую кожицу. Она должна отделить голову и удалить содержимое, но оставить плавники и кости.
- Поместите лаврушку поверх рыбы. Посолите и поперчите.
- Залейте все водой, процедите и добавьте воду из стакана с чайными листьями.
- Поставьте на плиту и готовьте под крышкой на среднем огне около 30 минут.
Готовую кильку уложите в банку, залейте растительным маслом и храните в холодильнике.
Засолка икры плотвы самым вкусным способом
Используйте плотву для копчения, приготовления рыбного супа или запекания, так как икра останется во время приготовления. Неужели нужно выбрасывать такие деликатесы? Конечно, нет! А этот рецепт объясняет, как правильно мариновать икру для вкусной закуски.
Что понадобится:
- Икра плотвы;
- Соль — 100 г;
- Литр воды;
- 7 ст. ложек подсолнечного масла.
Икра, оставшаяся от плотвы, приготовленная по правилам, является отличной закуской, которую можно добавлять, например, в бутерброды. Перед началом приготовления полностью снимите пленку, переложите в контейнер и наколите яйца ножом. У вас должен получиться ровный слой.
Как готовить
- Налейте в кастрюлю 1 литр воды, добавьте соль и доведите до кипения на плите.
- Вылейте этот раствор в миску с икрой. Перемешать. Оставьте на 5 минут. Вылейте жидкость в раковину.
- Теперь приготовьте новый раствор соли и воды. Снова доведите до кипения, влейте икру и подождите 5 минут, после чего слейте воду.
- В третий раз приготовьте раствор точно таким же образом, но процедура остается такой же, как и в предыдущем варианте.
- Пропустите икру через сито и подождите, пока стечет вся вода.
- Налейте половину указанного количества подсолнечного масла в нижнюю литровую банку. Добавьте икру.
- Всыпьте 1 чайную ложку соли и перемешайте вилкой.
- Выложите оставшуюся икру и полейте оставшимся маслом.
- Накройте и оставьте на 2 часа, но еще лучше на ночь.
Извлеките готовый продукт из банки и храните в холодильнике. По возможности используйте в течение нескольких дней.
Готовим плотву по-польски в домашних условиях
Какими еще способами можно быстро и легко приготовить плотвы в домашних условиях? Для приготовления сытного ужина для всей семьи мы обнаружили, что можно использовать простой рецепт под названием «Плотваы по-польски». Это сытное, очень ароматное и, самое главное, аппетитное и полезное блюдо. И да, рецепт не причудливый.
Что понадобится:
- 1 кг плотвы;
- 3 небольшие моркови;
- 150 г сливочного масла;
- Колба одна средняя;
- 5 куриных яиц;
- 400 мл воды;
- Зелень свежая;
- Соль в щепотке;
- Перец — по вкусу.
Выпекайте в духовке в течение 1 часа, наберитесь терпения.
Как готовить
- Очистите, вымойте и натрите на терке морковь. Выложите на дно формы для выпечки.
- Вымойте рыбу, промойте кишечник, удалите голову и плавники и снова промойте. Положите второй слой поверх моркови.
- Очистите лук и нарежьте его достаточно крупными кусками. Поместите третий слой сверху.
- При необходимости добавьте соль, перец и специи.
- Залейте все водой (250 мл или в зависимости от количества пены).
- Поместите в духовку при 180 °C на 1 час.
- Отварите яйца до полной готовности. Порежьте на кубики и переложите в контейнер. Добавьте сливочное масло и несколько столовых ложек бульона из формы для выпечки.
- Выложите запеченную рыбу и овощи в этот бульон. В идеале подавать с картофельным пюре.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
